Kanderade äpplen

10 stycken

Ingredienser:

10 stycken (små röda) äpplen

10 st glass- eller blompinnar

4,5 dl strösocker

2 dl vatten

1 msk glukos

röd karamellfärg

ev. 1,5 dl kokosflingor

Gör så här:

1. Tvätta och torka äpplena. Stick ned pinnarna i äpplena - vid skaftet.                                                                                                                                                                             
2. Koka socker och vatten på svag värme tills sockret löst sig. Skumma av. Tillsätt glykos och låt koka ca 20 minuter eller tills blandningen är ca 150 grader.                                                                                                                                                                        
   
3. Sockret ska karamelliseras och bli ljusbrunt. Om det inte fått koka tillräckligt länge blir kanderingen seg istället för knäckig.                                                                                                       
   
4. Stäng av värmen, och doppa äpplena i knäckblandningen. Doppa eventuellt de färdiga äpplena i kokosflingor (innan knäcken hunnit stelna). Låt svalna.

Receptet hittade jag här

Ingefärsbakade färska fikon med äpple och vaniljglass

4 portioner

Ingredienser:
8 st färska fikon
2 st syrliga, röda äpplen
15 g inlagd ingefära
50 g smör

0,5 l vaniljglass


Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200°C.
   Dela fikonen i båtar/klyftor.
   Kärna ur äpplen och tärna.
   Finhacka ingefära.
   
   
2. Lägg fikon, äpple och ingefära i en ugnsfast form. Klicka över smör.
   Sätt in i ugnen i 12 minuter.
   
   
3. Serveras varm med kall vaniljglass.

Receptet hittade jag här.

Frukt är godis - äpplen (vinteräpplen)

Äpplen - precis som närmaste släktingen päron - tillhör släktet rosväxter och väser över nästan hela världen. Kina är den överlägset största producenten; de står för nästan lika stor produktion som resten av världens länder tillsammans. Det finns över 7500 sorters äpplen, några av de mest kända är: Golden Delicious, Granny Smith, Ingrid Marie, Jona Gold, McIntosh och Cox Orange. Såkallade jul- eller vinteräpplen är senmognande äpplen som plockas och får eftermogna inomhus. De är ofta inte färdiga att ätas förrän sen höst/tidig vinter (dock sällan så sent som till jul). De brukar vara starkt rödfärgade i skalet och ha vitt fruktkött.


Äpplen används till en uppsjö produkter förutom att bara ätas rå. Nästan all saft som säljs i butiker (oavsett smak) består till största delen av äppelsaft. Det görs även äppeljuice, -cider (och äppelcidervinäger), -mos, applejack och Calvados av dem. Det görs pajer och kakor av dem, de karamelliseras (särskilt den här tiden på året) och de ugnsbakas.
Tester har visat att äpplen innehåller ämnen som skulle kunna motverka lung-, prostata- och tjocktarmcancer. Äpplen innehåller inte lika höga mängder av vitaminer och mineraler som annan frukt, och förvånande nog även mindre fibrer än många andra frukter och grönsaker. Trots detta tros äpplen -på grund av de fibrer de ändå innehåller, det låga kaloriinnehållet och det faktum att de inte innehåller något kolesterol - motverka dåligt kolesterol och hjärt- och kärlsjukdomar samt hjälpa viktminskning.