Bluecheesecake med pepparkaka, druvsallad samt balsamicoglaserade valnötter

4 portioner

Ingredienser:
140 g gräddädelost
100 g färskost
1 ägg
15 pepparkakor
3 msk smör
100 g blå vindruvor
50 g valnötskärnor
1 msk strösocker
1,5 msk balsamvinäger
svartpeppar (nymald)
salt

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält färskosten. Klä en brödform med smörpapper. Skölj druvorna och smula mögelosten i grova bitar. Krossa valnötterna.
   
   
2. Mosa pepparkakorna i en mortel och tillsätt smöret tills det blir en deg. Tryck ut degen i formens botten. Knäck ägg i en bunke och rör ut med färskosten. Vänd ner mögelosten och häll ut smeten i formen.
   
   
3. Grädda kakan långt ner i ugnen i ca 20 min. Ställ sedan cheesecaken i kylen i ca 2 tim. Om ni har bråttom ställ den i frysen i ca 30 min. Glacera valnötterna 10 min innan cheesecaken ska serveras.
   
   
4. Hetta upp en stekpanna till medelvärme och lägg i socker, vinäger och valnötter. Stek tills valnötterna är genomvarma. Dela vindruvorna på hälften och strö över salt och peppar. Servera cheesecaken med druvsallad och valnötterna som tillbehör.

Receptet hittade jag här.